Fleurs de thym Thymus Capitatus

Le Thymus Capitatus est une variété qui aime les côtes rocheuses de Grèce où il se transforme en un arbuste ligneux violet.

Il prospère dans certaines régions de la Méditerranée, son goût diffère d’un lieu à un autre et est difficile à trouver, même dans les épiceries bien informées. Le thym de daphnis and chloe est récolté en coupant les fleurs une par une, suivant un processus laborieux qui permet de conserver l'arôme de l'herbe plus longtemps.

Floral et intense, ce thym se marie parfaitement avec le citron, l'ail et l'huile d'olive. Une combinaison capable de faire passer les pommes de terre rôties nature à un autre niveau. Émiettez avec vos paumes ou vos doigts avant utilisation. Vous aurez besoin de 2 à 3 fleurs par portion.

Excellent pour mariner de l'agneau ou des légumes.

Vous pouvez égalent ajouter quelques fleurs de thym à vos infusions : elles se marient bien avec la menthe poivrée et possèdent des propriétés digestives, antiseptiques et antioxydantes.