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Tahini Premium - 300ml

8,80 €

Tahini artisanal de Naplouse, en Palestine, est renommé pour sa qualité et son goût riche.

Il dégage un arôme profond de sésame et une saveur ronde, suave et herbacée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes. Sa texture crémeuse est l’une de ses caractéristiques les plus appréciées.

Ce tahini est fabriqué sans additifs, conservateurs ou huiles végétales, ce qui en fait un produit naturel et pur, fidèle à sa tradition.

Il peut donc arriver qu’il soit déphasé. Son goût n’est en rien altéré par ce processus naturel. Si c’est le cas, il suffit de l’homogénéiser, avec un couteau par exemple.

Ingrédients : 100% graines de sésame blond Humera

Allergènes : Sésame. Peut contenir des traces éventuelles de moutarde, céleri et fruits à coque, présents dans notre atelier.

Tahini artisanal de Naplouse, en Palestine, est renommé pour sa qualité et son goût riche.

Il dégage un arôme profond de sésame et une saveur ronde, suave et herbacée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes. Sa texture crémeuse est l’une de ses caractéristiques les plus appréciées.

Ce tahini est fabriqué sans additifs, conservateurs ou huiles végétales, ce qui en fait un produit naturel et pur, fidèle à sa tradition.

Il peut donc arriver qu’il soit déphasé. Son goût n’est en rien altéré par ce processus naturel. Si c’est le cas, il suffit de l’homogénéiser, avec un couteau par exemple.

Ingrédients : 100% graines de sésame blond Humera

Allergènes : Sésame. Peut contenir des traces éventuelles de moutarde, céleri et fruits à coque, présents dans notre atelier.

  • Nomie sélectionne ces épices auprès de petits producteurs et coopératives à travers le monde, et également aux cotés de marchands passionnés qui les accompagnent dans leur quête et leur démarche. Ils recherchent toujours l’expression d’un terroir et du travail d’un producteur. Toutes leurs épices sont pures, entières ou fraîchement moulues, et issues des dernières récoltes, ce qui leur permet un suivi de leur qualité et de leur traçabilité.

  • Le tahini est donc un ingrédient polyvalent à avoir dans sa cuisine pour enrichir aussi bien les plats salés que sucrés. Voici quelques exemples d’utilisations courantes du tahini :

    • Sauces et dips : Le tahini est la base du houmous et se mélange souvent avec du jus de citron, de l’ail, de l’eau et du sel pour créer une sauce onctueuse, idéale pour accompagner des légumes crus, du pain pita ou des falafels.

    • Vinaigrettes : En l’ajoutant à une vinaigrette, il apporte une texture crémeuse et une saveur légèrement noisetté, parfaite pour assaisonner salades vertes, taboulé ou légumes grillés.

    • Tartinades : Utilisé comme pâte à tartiner, seul ou mélangé avec du miel.

    • Soupe : Incorporé dans des soupes, le tahini apporte de la richesse et une saveur douce, notamment dans les soupes de légumes ou les veloutés.

    • Pâtisseries et desserts : Le tahini peut être incorporé dans des recettes sucrées, comme par exemple un brownie, du halva ou des biscuits.

    • Marinades : Mélangé avec des épices, ou de la sauce soja, il sert de marinade pour le poulet ou le poisson, aidant à attendrir la viande tout en apportant une saveur prononcée.

  • Pour conserver le tahini, il est recommandé de le garder dans le récipient fermé et à l’abri de la lumière. Avant chaque utilisation, remuez bien le tahini, car l'huile peut se séparer et remonter à la surface.

Tahini

Le tahini artisanal de Naplouse, en Palestine, est renommé pour sa qualité et son goût riche. Cette région a une longue tradition de production de tahini, transmise de génération en génération.

Ce tahini artisanal est élaboré à partir des meilleures graines de sésame, variété Humera, triées avec soin pour garantir un produit final exceptionnel. Il est important de noter que ces graines de sésame sont dépelliculées, c’est-à-dire que leurs pellicules extérieures sont retirées, ce qui contribue à obtenir une texture plus lisse et à intensifier sa saveur.
Les graines de sésame sont ensuite grillées lentement pour développer leur saveur distinctive, puis moulues finement pour obtenir une texture crémeuse et lisse.