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Zaʿatar Sauvage - 28g

4,20 €
Épuisé

Le za’atar sauvage provient du nord de la Palestine, à la frontière de la Galilée. Il est récolté par une petite coopérative engagée dans l’agriculture durable et le commerce équitable.

Nomie soutient un modèle de culture local, écologique et respectueux des savoir-faire.

Ce mélange contient de l’origan sauvage, du sésame blond torréfié, du sumac, un filet d’huile d’olive et du sel de la mer Morte.

Le za’atar sauvage provient du nord de la Palestine, à la frontière de la Galilée. Il est récolté par une petite coopérative engagée dans l’agriculture durable et le commerce équitable.

Nomie soutient un modèle de culture local, écologique et respectueux des savoir-faire.

Ce mélange contient de l’origan sauvage, du sésame blond torréfié, du sumac, un filet d’huile d’olive et du sel de la mer Morte.

  • Nomie sélectionne ces épices auprès de petits producteurs et coopératives à travers le monde, et également aux cotés de marchands passionnés qui les accompagnent dans leur quête et leur démarche. Ils recherchent toujours l’expression d’un terroir et du travail d’un producteur. Toutes leurs épices sont pures, entières ou fraîchement moulues, et issues des dernières récoltes, ce qui leur permet un suivi de leur qualité et de leur traçabilité.

  • Le za'atar est un mélange d'épices méditerranéen qui s’utilise de façon similaire aux herbes de Provence. Voici quelques façons de l'utiliser :

    1. Assaisonnement pour pain et mezze
      Saupoudrez le za'atar sur du pain avec un filet d'huile d'olive pour manger tel quel ou faire griller.

    2. Marinade pour viandes et légumes
      Mélangez le za'atar avec de l'huile d'olive et utilisez-le comme marinade pour le poulet, l'agneau, ou les légumes grillés.

    3. Dans les salades
      Ajoutez une pincée de za'atar directement dans vos salades, notamment celles à base de tomates, concombres ou fromage feta, pour relever le goût.

    4. Sur les œufs
      Saupoudrez-en sur des œufs brouillés ou au plat.

Le za'atar

Le za'atar est un mélange d'épices traditionnel du Moyen-Orient, composé principalement de thym sauvage, de sumac, de graines de sésame grillées et de sel. Il est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne pour assaisonner pains, légumes, viandes et fromages.

Dans les pays du Levant, on dit souvent que le za'atar aiguise l’esprit et renforce le corps.
Ainsi, de nombreux enfants en mangent le matin avant l’école, souvent en sandwich avec un filet d’huile d’olive.

Ce geste va bien au-delà d’un mythe. Il incarne un lien fort entre culture, transmission et cuisine du quotidien.
Le za’atar est plus qu’un assaisonnement : c’est un repère, un parfum d’enfance, un symbole de partage.

Sa saveur unique, à la fois herbacée, acidulée et légèrement noisettée, en fait un condiment incontournable pour apporter du caractère et de la fraîcheur aux plats.